Матча кулинарная - 100 гр

Кулинарный чай матча

Чай матча – это листья зеленого чая, высушенные и растертые в мельчайший порошок на каменных жерновах. Листья выращивают в тени, что повышает уровень хлорофилла и  полезных аминокислот в верхних листочках чайных кустов. Традиция порошкового чая пришла в Японию в давние времена из Китая, закрепилась как часть религиозного церемониала, а в наши дни матча получил всемирную известность.

Все дело в том, что тонкий порошок не дает гущи, да чай еще и взбивают венчиком в пену. Поэтому все полезные составляющие зеленого чайного листа, а их множество, в полном составе попадают в организм человека. При сборе листьев сырье распределяется на три вида:

• Церемониальный из самых молодых и нежных листиков. В буддистских церемониях использовался именно такой сорт.
• Премиальный из немного более жестких листьев. Вкус этого сорта более интенсивно выражен, напиток слегка горчит.
• Кулинарный получается из листьев, собираемых последними. Этот сорт имеет терпкий вкус, выраженный особенно ярко. Его не пьют, а едят – добавляют в мороженое, выпечку, пудинги, конфеты и в различные десерты.

Кулинарные сорта матча заметно дешевле премиальных и тем более – церемониальных. Из них также можно заваривать чай разными способами, но в основном они используются для приготовления различных блюд – выпечки, тортов, соусов, мороженого и т.д.

Матча в кулинарии – зачем?

Ярко-зеленый цвет тонко размолотого чая украшает любые блюда, придавая им неожиданную фисташковую окраску. Но матча – это не краситель, его ценят не за необычность цвета. При тонком помоле все полезные вещества чайного листа сохраняются в порошке, и блюда, приготовленные с ним, обладают удивительными свойствами:

• матча – сильнейший антиоксидант, омолаживающий организм;
• наличие аминокислоты L-тианина успокаивает и расслабляет тело человека, улучшает память и помогает сконцентрироваться;
• бодрит и заряжает энергией, при этом способствуя сжиганию жира и очищению организма от тяжелых металлов и токсинов;
• содержание катехинов обеспечивает антибиотическое действие и укрепляет иммунитет;
• сокращает содержание холестерина и снижает риск болезней сердца;
• предупреждает появление камней в желчном пузыре и в почках;
• облегчает состояние при похмельном синдроме.

Матча не только красив и полезен. Он обладает еще и удивительным насыщенным вкусом, прекрасно сочетающимся с другими продуктами. Терпкий аромат кулинарных сортов матча напоминает запах свежей травы и отлично подходит к молочным коктейлям. Любое мясное блюдо украсит соус с зеленым порошком.

Матча в косметологии

Весь комплекс полезных веществ зеленого чая матча благотворно сказывается и на кожных покровах. В косметологии появилось зеленое мыло с порошком матча, питательные кремы и очищающие маски, не только омолаживающие раздраженную кожу, но и убирающие с нее угри и прыщи. Усилить эффективность любого омолаживающего крема можно, добавляя в него немного тонкого порошка Маття, причем именно кулинарных сортов.

Стоматологи оценили успехи в борьбе с кариесом зубные пасты и порошки с антимикробной зеленой добавкой.

Распространение в мире

В тех странах, где активно пропагандируется здоровый образ жизни, например, в Северной Америке, матча кулинарных сортов широко используется для изготовления продуктов для здорового питания, от энергетических батончиков до мюсли. Во многих кафе в Соединенных Штатах Америки и Канаде предлагают диетическую выпечку зеленого цвета, добавляют зеленый порошок в молочные коктейли, в кофе и в холодные напитки и даже в ликеры.