Матча маффин – десерт в кружке
Сухие ингредиенты:
- кокосовая мука 1,5 ст.л.
- рисовая мука 1,5 ст.л.
- разрыхлитель 1/4 ч.л.
- кокосовая стружка 1 ст.л.
- 1 яйцо
- матча 1 ч.л.
Жидкие ингредиенты: кокосовое масло 1 ст.л., растительное молоко 3 ст.л., сироп топинамбура 1 ст.л., манго или ягоды по вкусу сок лайма.
Смешиваем муку с разрыхлителем, матчей и кокосовой стружкой.
Топим на водяной бане кокосовое молоко и добавляем в него растительное. Добавляем сироп топинамбура по своему вкусу и немного сока лимона или лайма. Разбиваем яйцо и добавляем наши сухие ингредиенты, перемешиваем.
Начинку кексу вы можете выбрать свою, но очень вкусно получается с манго. Режим манго на кубики и добавляем его в середину нашей кружки, сверху немного притаптываем тестом.
Кружку с нашим маффином отправляем на 4-5 минут в микроволновку. Сверху можете украсить по своему желанию кусочками фруктов (тем же манго) и кокосовую стружку.